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ECOSISTEMA EMPRENDEDOR :TRABAJANDO EN CONNJUNTO HACIA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PAIS

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Torpedo antiburocrático

Torpedo antiburocrático

"Las municipalidades del Perú son, salvo raras excepciones, los reductos más infranqueables del controlismo antiempresarial" En materia de simplificación administrativa, el gobierno de Ollanta Humala fue un fracaso. Las mesas de Produce no produjeron mayor cosa. El Observatorio de Obstáculos que anunció el entonces presidente nunca vio nada. Y la promesa del último primer ministro de combatir la “inaudita demora en los trámites” jamás se volvió a oír luego de su investidura en el Congreso. El gobierno ppkkausa ha empezado esta tarea de manera más auspiciosa. Empezando por el primer paquete “popurrí”, que trajo alivios diversos como la eliminación de copias del DNI, la facilitación de denuncias policiales y la reducción de papeleos frente al Ministerio de Trabajo.  Luego siguió la norma que fortalece la capacidad del Indecopi, extiende el beneficio de sus resoluciones antiburocráticas a todas las personas y empresas, y facilita la formulación de quejas contra las entidades públicas. Otras varias medidas se han sumado al amparo de las facultades delegadas por el Congreso. Entre ellas, el Decreto Legislativo 1271, publicado el martes en el diario oficial, que introduce modificaciones a la ley marco de licencia de funcionamiento. Varias son las novedades positivas. Digamos, como antecedente, que las municipalidades del Perú son, salvo raras excepciones, los reductos más infranqueables del controlismo antiempresarial. Para decirlo en tono de letanías marianas, son, al mismo tiempo, cuna de la arbitrariedad, reino del “no se puede” y jardín gozoso de la coima. Contra ellas va dirigido con precisión este decreto legislativo que permite, en primer lugar, la operación de actividades “simultáneas y adicionales” en los negocios establecidos, acordes con la zonificación y que no alteren las condiciones de seguridad. Sin solicitar una nueva licencia. Para que una peluquería venda shampoos, por ejemplo, o una tienda tenga un stand de La Tinka. Cosa que normalmente es perseguida y sancionada por las autoridades locales, que exigen también contar con una licencia adicional para que una bodega pueda tener un terminal bancario corresponsal.  Una segunda cosa es la reiteración taxativa de los requisitos para obtener licencia de funcionamiento, que además se han simplificado y reducido. No es la primera vez que se hace, puesto que la ley marco vigente ya lo establecía. Pero una revisión de las denuncias ante Indecopi permite comprobar que hay decenas de municipios que incumplen esto y piden lo que les da la gana. Otra novedad importante está referida a los requisitos de estacionamientos para los negocios. Si un inmueble se construyó como local comercial, por ejemplo, no se le puede pedir ahora más estacionamientos que los exigidos en ese momento.  La novedad es que a los establecimientos ubicados en zonas de parqueos públicos autorizados no se les podrá exigir parqueos propios. Así como se permite también que los locales que estén obligados a tenerlos puedan cumplir el requisito utilizando parqueos en otras ubicaciones, como una playa de estacionamiento cercana. Este decreto no entrará en vigencia de inmediato, pues queda a la espera de otra normativa sobre inspecciones técnicas de seguridad. Sí dispone que en 60 días se dicte un nuevo texto único ordenado de la ley de licencia de funcionamiento, un decreto supremo enumerando las actividades afines y complementarias, así como los formatos de las diversas declaraciones juradas que harán el trámite más sencillo. Es previsible que en ese mismo plazo los defensores del morro burocrático saldrán a reclamar su autonomía municipal para seguir doblegando a los negocios honestos, sobre todo los pequeños, que funcionan en su jurisdicción.

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Chocolate

Chocolate

Origen[editar] Códice Nuttall, representación de dos reyes de la cultura mixteca compartiendo una bebida de chocolate. No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao). Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano,5 que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas. En 2008 el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México publicó estudios de las Universidades de Columbia, Arizona, Yale, Wisconsin y Kennesaw, en los que los análisis aplicados a una vasija encontrada en las excavaciones de Cerro Manatí, ubicado dentro del ejido del Macayal, en el municipio de Hidalgotitlán, Veracruz, concluyen que el consumo de cacao puede haberse dado 800 años antes de lo que se creía, en el período formativo (1900-900 a. C.). La vasija está datada mediante carbono 14 en 1750 a. C. y contiene restos de teobromina, componente marcador de la presencia de cacao en las vasijas6 es de alrededor del 1100 a. C. en el sitio arqueológico de Puerto Escondido (noreste de la actual Honduras), más recientes estudios (octubre de 2007) emprendidos por el equipo de arqueólogos dirigidos por John Henderson (Universidad Cornell) y Rosemary Joyce (Universidad de California en Berkeley) no solo ratifican que ya en el 1000 a. C. se consumía el chocolate en la región sino que muy probablemente en ésta el consumo se inició hacia ca. el 1500 a. C. Se encontró en muestras de cerámica de Belice de entre el 600 al 400  a. C. Según Michael Coe, la bebida fue popularizada en Mesoamérica por los olmecas, pero la evidencia indica una popularidad más temprana. En los primeros tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especie de «cerveza»; es decir, una bebida basada en la fermentación más que de los granos del cacao de la pulpa del mismo. Tal «cerveza de chocolate», cuyos restos se hallan en las vasijas cerámicas de Puerto Escondido, tendría una importante función ritual y muy probablemente se utilizaba en las celebraciones de matrimonios. Bastante posteriormente, los olmecas, mayas y mexicas (entre otras civilizaciones mesoamericanas) comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos aliñada o aderezada con chile. En forma semi líquida y líquida, el chocolate solía ser bebida preferida de las realezas, que lo consumían en vasos especiales (jícaras). Igualmente era considerado (con razón) un alimento tonificante o energizante, que se podía consumir mezclado en una masa de harina de maíz mezclada con chiles y miel. Los mexicas premiaban a los mejores guerreros de la época otorgándoles el derecho de consumir libremente chocolate. También a los soldados se les otorgaban especies de bolitas hechas con polvo de cacao para que pudieran preparar su chocolate a lo largo de la guerra.7

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