e-mail:
adea@pucp.edu.pe

El que empieces a leer este artículo es un primer paso a la mejor opción  que puedes hacer por tu salud, los animales y el planeta. Luego de revisar la información que se presenta, es difícil comprender  qué razones puede tener alguien para no hacerse vegetariano.

Salud.- En primer lugar, esta demostrado que los vegetarianos tienen sistemas inmunológicos más fuertes que los carnívoros. Según el Dr. T. Colin Campbell de la Universidad de Cornell y autor del más grande estudio epidemiológico humano de la historia, éstos tienen una alta tendencia a morir de afecciones cardiacas y son un 40% más propensos a padecer cáncer. El consumo de carne y productos lácteos también esta relacionado con enfermedades como diabetes, presión sanguínea alta, infartos, artritis y obesidad.
En segundo lugar, el hombre no cuenta con un organismo que elimine de inmediato la carne (como en el caso de los animales carnivoros) Ésta se descompone rápidamente y permanece en el cuerpo humano dando lugar a efectos tóxicos muy peligrosos contra la salud. Otro es el caso de la Proteínas, las cuales están en casi todos los alimentos. Demasiada proteína puede causar excreción de calcio a través de la orina, exigiendo a los riñones y aumentando el  riesgo de osteoporosis.

Ética.- Cada año, más de 10 000 millones de animales terrestres  y de 15 000 millones de peces son asesinados para comida. El carnívoro promedio es responsable del abuso y muerte de miles de animales. Cuando las personas compran, cocinan y comen algún tipo de carne, no reflexionan sobre lo que le ha sucedido a aquel animal: pasan la vida entera encerrados en jaulas, son administrados con hormonas  y antibióticos de los cuales el consumidor nunca se entera pues no existe ley alguna que exija que se especifiquen al comprador.
Una vez que les llega la muerte, en medio de atroces gritos de angustia, los animales son aturdidos a golpes de martillo, con corriente o fusiles neumáticos y después colgados cabeza abajo ,son transportados mecánicamente al lugar de la matanza donde se les corta la cabeza y a menudo, todavía conscientes y con vida, los cortan en pedazos.
Luego se aprovecha todo: pellejo o cuero para hacer  productos  de vestir, zapatos, bolsos, etc. Huesos y ligamentos se hierven y se obtiene gelatina. La carne pasa a ser filetes, hamburguesas, bistec, entre otros.
Mucha gente jamás podría matar a un animal con sus propias manos porque piensan que sería algo horrible. Esto es superficial ya que la persona que compra o come carne esta pagando por la muerte de ese animal y eso lo hace cómplice de esa masacre.

Problema del Hambre Mundial y Ecología.- Una alimentación basada en cereales, legumbres y verduras puede alimentar a una cantidad de personas 20 veces mayor que una alimentación en base a carne. Actualmente, por dar un ejemplo, casi la mitad de los terrenos cultivados en Estados Unidos se emplean para alimentar animales que luego serán sacrificados. Si estos terrenos se utilizaran para la producción de alimentos vegetarianos, se podría abastecer a más de 20 millones de habitantes.
Desde el punto de vista ecológico, nuestro planeta sufre la creciente pérdida de tierra fértil y el consecuente incremento de las impurezas del agua y la contaminación del aire han  sido relacionadas con el simple hecho de incluir carne en la alimentación del ser humano. Como muestra  tenemos que producir un kilo de carne utiliza más agua que tener 385 duchas prendidas y también el hecho de consumir alimentos frescos como frutas evita producir comida congelada  que consume  10 veces más energía.

Finalmente, no necesitas fuerza de voluntad pues existen productos vegetarianos que satisfarían tus gustos ya que la mayoría de mercados los vende. El tomar la decisión de abandonar el consumo de carne tendría un efecto dramático  en el mejoramiento de nuestro planeta y sobre todo en la calidad de vida de millones de animales no humanos.

.......................................
Links recomendados:

People for the Ethical Treatment of the Animals



World Society for the Protection of Animals



Animanaturalis




Unidos por los Animales